보랏빛 영양가득,가지
가지에 풍부한 안토시아닌은 항암 및 황산화 작용으로활성산소 생성과 염증을 억제합니다.
또,혈관을 강하게 해주어고혈압,동맥경화에 좋습니다.
가지는100g당19kcal로 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 제격인데요.
특히 기름을 잘 흡수하므로 기름에 볶거나 튀길 경우,불포화지방산과 비타민E가 더 잘 흡수됩니다.
출처: 농식품정보누리